Vaatamata asjaolule, et Dukani valgudieet sai üldtuntuks üsna kaua aega tagasi, on see tänapäeval endiselt ülipopulaarne ja seda peetakse üheks parimaks kaalulangetussüsteemiks. Just seda arutatakse meie artiklis.
Nagu nimigi viitab, on see kaalulangetussüsteem oma nime saanud selle looja, prantsuse neuroloogi Pierre Dukani järgi. Jah, täpselt neuroloog. Kummalisel kombel polnud arstil esialgu dieteetikaga mingit pistmist; tõuke selle ala uurimiseks andis Dukani soov aidata oma sõpra, kes oli pikka aega kannatanud ülekaalu all. Üsna ootamatult andis tema välja töötatud dieet suurepäraseid tulemusi - arsti esimene patsient kaotas vaid viie päevaga peaaegu kolm kilogrammi ja järgmise paari päeva jooksul veel poolteist kilogrammi. Just see juhtum tähistas Dukani toitumisspetsialisti karjääri algust. Seejärel täiustas arst oma süsteemi ja muutis selle võimalikult ohutuks ja tõhusaks.
Dukani dieedi põhimõte
Kui olete juba mitu päeva kaalulangetamise pärast mures olnud ja olete olnud huvitatud erinevatest kaalulangetussüsteemidest, siis olete ilmselt kuulnud madala süsivesikute või valgusisaldusega dieetidest. Nende põhjal on üles ehitatud Pierre Dukani dieet. Erinevalt esimestest sisaldab see aga tervet rida toiminguid, mis võimaldavad teil mitte ainult soovitud tulemust saavutada, vaid ka seda pikka aega kinnistada.
Prantsuse arsti pakutud kaalulangusprotsess koosneb ainult neljast etapist. Igaüks neist taotleb kindlat eesmärki, on erineva kestusega ja hõlmab erinevate toodete tarbimist. Kuid kõigil neil etappidel on üks ühine komponent - nende toitumise aluseks on valgud, mille tõttu kaalulangus toimub. Valguliste toitude selline mõju on seletatav asjaoluga, et keha peab kulutama selle imendumisele palju energiat, mille puudujääki on ta sunnitud kompenseerima rasvaladestustega. Lisaks lagunevad valgud aeglaselt, mistõttu toitained satuvad verre väikeste portsjonitena, mille tulemusena ei tunne inimene pikka aega nälga.
Peamised soovitused Dukani dieedi järgimiseks
Lisaks valkude rohkusele võimaldab koguste või portsjonite arvu piirangute puudumine alati kõhu täis saada. Vaatamata sellele ei tohiks ikkagi üle süüa; parem on hoida seda mõõdukalt. Kõik Dukan Dieti toidud on soovitatavad valmistada ilma õlis või muudes rasvades praadimata. Menüüst tuleks välja jätta kõik maiustused, alkohol, rasvad, jahutooted, teraviljad ja muud süsivesikurikkad toidud. Samal ajal on soovitatav vähendada soola tarbimist. Selle koguse kontrollimiseks proovige toitu soolata alles pärast küpsetamist.
Valkude lagunemisproduktide eemaldamiseks kehast joo kindlasti iga päev võimalikult palju puhast vett; selle maht peaks olema vähemalt poolteist liitrit. Valgusisaldusega toiduainete rohkus ei mõju seedetrakti talitlusele just kõige paremini. Kaerakliide tarbimine aitab vähendada soolestiku ja maoprobleemide tõenäosust. Vaid poolteist kuni kolm lusikatäit seda imelist toodet päevas mitte ainult ei paranda peristaltikat ja leevendab kõhukinnisust, vaid aitab vähendada ka kolesteroolitaset. Kliid tuleb süüa kogu dieedi ajal. Neid saab aurutada, lisada jogurtile või keefirile, jahvatada ja koos küpsetada.
Noh, et Dukani valgudieedi järgimine tooks veelgi parema efekti, tehke selle ajal igapäevaseid jalutuskäike või sporti.
Dukani dieedi etapid
Suurim valgusisaldusega toiduainete tarbimine toimub kahel esimesel etapil.
Peamised Dukani dieedi tooted sel ajal:
- mereannid - kalmaar, austrid, krevetid, vähid, rannakarbid ja nii edasi;
- kala – igat liiki, lubatud on kalakonservid ja suitsukala;
- linnuliha, va hani ja part;
- tailiha - vasikaliha, küülik, veiseliha, lahja sink. Sealiha ei ole soovitav, kuid võite seda siiski süüa, valige lihtsalt rasvata lihatükid;
- rups - keel, maks, neerud;
- munad;
- rasvavabad piimatooted.
Teises etapis lisatakse menüüsse köögiviljad, kuid ainult need, mis sisaldavad minimaalselt süsivesikuid. Nende hulka kuuluvad:
- lubatud on ka tomatid, roheline salat, redis, kõrvits, paprika, porrulauk, hapuoblikas, sibul, kaalikas, rohelised oad, spinat, sigur, suvikõrvits, kurk, igat liiki kapsas, seller, porgand, mangold, peet, baklažaan, spargel, seened, soja.
Ülejäänud etappide dieet ei ole nii range, see laieneb oluliselt, sellesse tuuakse üha rohkem süsivesikuid sisaldavaid toite ja jooke. Vaatame iga etappi üksikasjalikumalt.
Rünnaku etapp
See on kõige raskem, kuid ka kõige tõhusam etapp. Selle käigus muutuvad ainevahetusprotsessid, aktiveerub rasvade lagundamise protsess ja toimub suurim kaalulangus. Hoolimata ründefaasi suurest efektiivsusest ei ole soovitatav sellega liiga kauaks kippuda, kuna see võib olla tervisele ohtlik.
Selle kestus peaks otseselt sõltuma kilogrammide arvust, millest soovite kogu dieedi jooksul vabaneda:
- Kui kavatsete kogu dieedi jooksul kaotada 5 kilogrammi või vähem, peaks rünnaku staadium kestma 2 päeva;
- 6-10 kilogrammi - 3 kuni 5 päeva;
- 11-20 kilogrammi 6-7 päeva
- üle 20 kilogrammi - 7 kuni 10 päeva.
Dukani valgudieet võimaldab esimesel etapil, olenevalt algkaalust, vabaneda 2 kuni 6 kilogrammist. Selle ajal on lubatud süüa ainult valgurikkaid toite, mille loetelu on toodud ülal. Lisaks on lubatud mõõdukas koguses magustamata musta, taime- ja rohelist teed, kibuvitsamarja infusiooni ja kohvi. Toitude valmistamiseks ja maitsestamiseks võite kasutada soola, želatiini, pärmi, sojakastet, äädikat, sidrunimahla, sinepit, ürte, vürtse, pool keskmist sibulat päevas, tilli ja peterselli. Õige dieedi koostamise hõlbustamiseks soovitame teil tutvuda näidismenüüga.
Pierre Dukani dieet – menüürünnak
Esimene päev
- madala rasvasisaldusega kliijogurt, paar keedetud muna ja tee;
- keele aspik;
- maitsetaimedes ja sidrunimahlas marineeritud ning seejärel grillitud kalafileed.
Teine päev
- omlett ja kohv;
- kanasupp ürtidega;
- veiselihahautis.
Kolmas päev
- kodujuust ja kohv;
- kalakotletid;
- portsjon keedetud mereande.
Neljas päev
- keedetud kana, tee ja jogurt;
- nakkumatul pannil praetud veisepraad ilma rasva või õli lisamata.
- küpsetatud kala.
Viies päev
- munapuder, piim või tee piimaga;
- kalasupp ürtidega;
- tükeldatud kanakotletid.
Et mitte laguneda, ei tohiks te lubada endal näljatunnet, seega andke endale suupisteid. Neile sobivad igasugused tooted, muidugi need, mis on lubatud. Näiteks võid valmistada kotlette või kotlette, varuda jogurtit või kodujuustu; lisaks on isegi tavaline klaas piima või keefirit hea vahepala.
Vahelduv etapp
Erinevalt esimesest sisaldab Dukani dieedi teine etapp toidus ka köögivilju, kuid ainult neid, mis ei sisalda palju süsivesikuid ja tärklist. Nende nimekiri on toodud ülal. Kuid kahjuks ei saa te köögivilju igal ajal süüa. Kogu vaheldumise faasi mõte on vahelduda ainult valgu päevade ja valgu- ja köögiviljapäevade vahel. Vaheldumine võib olla erinev, näiteks täna sööd ainult valgurikkaid toite, homme valku ja juurvilju, ülehomme jälle valku jne. Või sööd kaks päeva järjest valke ja siis kaks päeva järjest lisad neid köögiviljadega, siis jälle kaks päeva järjest.
Ülepäeva vaheldumisi peetakse keha jaoks kõige õrnemaks, mistõttu on kõige sagedamini soovitatav sellest kinni pidada. Kuid inimestele, kes on liiga rasked, ei pruugi sellest piisata. Seetõttu peaksid nad kolme, nelja või viie päeva pärast vahetama erinevat tüüpi toitu.
Sel perioodil on soovitav suurendada kliide tarbimist kahe supilusikatäiteni. Dukani dieedi toodete põhinimekirja, mis koosneb vaheldumisi valgurikastest toitudest ja köögiviljadest, võib täiendada teelusikatäie mis tahes taimeõli, tsitrusviljade koore, basiiliku ja muude "rünnakuks" lubatud lisanditega.
Köögiviljade lisamine dieeti võimaldab teil muuta selle väga mitmekesiseks. Neid saab tarbida eraldi, valmistades igasuguseid salateid, hautisi, ratatouille’sid ja püreesid. kombineerida lihaga, valmistades suppe, vormiroogasid, bigusid, omletti ja nii edasi.
Sel viisil peaksite sööma kuni soovitud tulemuse saavutamiseni. Kuna prognoositav kaalulangus selles etapis on umbes kilogramm nädalas, võib see kesta ühest kuust kuni kuue kuuni.
Konsolideerimise etapp
Selle etapi peamine ülesanne on säilitada uus kaal ja vältida selle edasist suurenemist; seda võib nimetada ka saadud tulemuste konsolideerimiseks. Dukani dieet soovitab konsolideerimist kiirusega kümme päeva kaotatud kilogrammi kohta. Teisisõnu, kui teil õnnestus kahe esimese etapi jooksul vabaneda viiest kilogrammist, tuleks kolmandat läbi viia viiskümmend päeva.
Selle aja jooksul algab järkjärguline tagasipöördumine tavapärase dieedi juurde. Konsolideerimisfaasi menüü on oluliselt laienenud ja teie söödud toitudele lisatakse teisi, need on:
- 200 grammi päevas mis tahes puuvilju, välja arvatud viinamarjad, kirsid, kuivatatud puuviljad, viigimarjad, banaanid.
- Supilusikatäis mett päevas.
- 2 viilu jämedat leiba või rukkileiba;
- Portsjon (valmistamisel 200 grammi) pastat, kaunvilju, läätsi, kuskussi, maisi ja riisi, samuti paar küpsetatud või keedetud jakikartulit. Kõiki neid tooteid võib konsolideerimisetapi esimesel poolel süüa vaid kord nädalas, teises - kaks korda nädalas ja ühe portsjoni ilma õli lisamata.
- Rasvane liha, kuid mitte rohkem kui kord nädalas.
- 40 grammi madala rasvasisaldusega kõva juustu päevas.
- Taimeõli lubatud kogust suurendatakse supilusikatäis päevas ja kliid kahe ja poole supilusikatäiteni.
Lisaks on konsolideerimisfaasi esimeses pooles lubatud kord nädalas korraldada endale “pidulik” õhtusöök või lõunasöök, mille käigus on lubatud süüa kõike, mida soovid ja kasvõi klaasikese veini juua. Teisel poolel võib selliseid õhtusööke pidada kaks korda nädalas.
Kuid selle etapi jaoks on üks väga oluline reegel - jälgige kindlasti kord seitsme päeva jooksul valgupäeva, mille jooksul sööte ainult valgurikkaid toite, nagu esimeses faasis.
Stabiliseerimise etapp
See on viimane, viimane etapp, mis kestab kõige kauem – ideaalis kogu elu. Selle peamine eesmärk on vältida uuesti kaalutõusu. Selles faasis soovitab Dukani dieet koostada menüü, mis põhineb konsolideerimisetapil. Siiski ei ole vaja seda nii rangelt järgida kui varem, sest väikesed rikkumised ei too enam kaasa kiiret kaalutõusu.
Peaasi on vältida vanu toitumisharjumusi ja järgida kolme kohustuslikku reeglit:
- Määrake endale nädalapäev, mille jooksul sööte ainult valku ja järgige seda alati.
- Söö kolm supilusikatäit kliisid iga päev.
- Olge aktiivsem, liikuge rohkem, kõndige ja mis kõige parem, tehke sporti.
Kellele on Dukani valgudieet vastunäidustatud?
Esiteks peaksid Pierre Dukani dieeti vältima inimesed, kellel on tõsiseid probleeme seedetrakti, neeru-, maksa-, südame- ja veresoonkonnahaigustega. Lisaks võib selline toitumine kahjustada rasedaid ja lapsi, samuti neid, kelle töö nõuab suurt vaimset pinget.